L'Huile Essentielle de Fenouil  est extraite de la plante Foeniculum vulgare var. dulce, qui est du fenouil doux, également connu sous le nom de fenouil romain. Il est extrait des graines broyées par distillation à la vapeur. L'huile, comme les graines, est bonne pour la digestion ainsi que pour une foule d'autres maux. Il est utilisé en aromathérapie pour traiter les peaux grasses, les rides et l'obésité. On dit qu'il stimule le courage, la détermination et la force. 

Cette huile est un remède populaire pour les problèmes digestifs comme les flatulences, la constipation, les coliques, les nausées, les vomissements, l'anorexie et la dyspepsie. Il aide également à perdre du poids car il est censé favoriser la sensation d'un estomac plein. On pense que son effet diurétique aide à disperser la cellulite. L'huile de fenouil est censée tonifier la rate et le foie. Il a un effet nettoyant et tonifiant sur la peau et soulage les ecchymoses. 

Veuillez noter que cette huile ne doit pas être utilisée à fortes doses et doit être évitée pendant la grossesse, l'allaitement et les personnes souffrant de cancer du sein et d'épilepsie. Le mot fenouil vient du latin « foenum », qui signifie « foin ». À l'époque médiévale, il était connu sous le nom de « Fenkle ». C'était une herbe populaire utilisée par les anciens Chinois, Égyptiens et Romains, qui croyaient que le fenouil aidait à prolonger la vie et améliorait le courage et la force d'une personne. On croyait aussi qu'il éloignait les mauvais esprits. 

On dit que le fenouil était utilisé pour renforcer la vue, soigner les morsures de serpent et soulager les coliques. En Inde, les graines de fenouil nature, rôties ou enrobées de menthe, appelées « saunf », sont souvent servies après les repas pour faciliter la digestion.

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